května 01, 2014

Slané čokoládovo-karamelové koláčky



Dnešní příspěvek je ryze jarní. I když poprvé za deset let nemám pro následující měsíce žádný plán a spousta věcí v mém životě je lehce stresující, tak vůně šeříku a chuť čokolády mi zvednou náladu naprosto zaručeně. A dnešní fotky? Jednoduše můj pohled na budoucnost - růžový filtr... :-)
Co se týče receptu, jedná se asi o nejjednodušší koláč na světě. Náplň je prostě z karamelizovaného kondenzovaného mléka, které je polité čokoládou a pro zvýraznění chuti posypané mořskou solí. Někdy je méně více...

Slané čokoládovo-karamelové koláčky

Co potřebuji:
Na těsto:
  • 250 g hladké mouky
  • 50 g krupicového cukru
  • ¼ lžičky soli
  • 130 g másla, nakrájeného na kostky
  • 2 lžíce kakaa na vaření
  • 2 lžíce smetany
  • 1 vejce
Na náplň:
  • 350 g karamelizovaného kondenzovaného mléka
  • 125 ml smetany na šlehání
  • 200 g čokolády
  • 2 lžíce mořské soli

Jak postupuji:

1. Do mísy dám mouku, cukr, kakao a sůl a smíchám. Přidám máslo a prsty rozhnětu. Rozmixuji vejce se smetanou a přidám do moukové směsi. Těsto zpracuji prsty, dokud není hladké a spojené v jednu hmotu. 
2. Těsto zabalím do potravinové fólie a dám na hodinu do lednice. Vytáhnu z lednice a na lehce pomoučené ploše vyválím na tenkou placku. Postupně s ním vyložím připravené koláčové formičky (průměr 10 cm). Formičky s těstem dám na hodinu do lednice.
3. Troubu předehřeji na 180°C. Na těsto ve formičkách dám pečící papír a zatížím fazolemi. Koláčky takto peču 15 minut. Poté vytáhnu fazole s pečícím papírem a dopékám ještě 10 minut.
4. V menším hrnci za stálého míchání přivedu k varu smetanu. Sundám z plotny. Přidám na kousky nalámanou čokoládu a míchám, dokud není čokoláda rozpuštěná a směs není hladká a lesklá.
5. Na upečené těsto rozetřu karamelizované kondenzované mléko. Poliji čokoládou a posypu mořskou solí. 




2 komentáře:

  1. Ty fotky jsou boží! A ten recept je lákavý! Ach, už se těším, až se mi uzdraví ruka a budu most péct a vařit! Pěkný den! bára.kára blog

    OdpovědětVymazat
  2. Tohle mi nedělejte.. takhle pozdě večer dostanu strašnou chuť na sladké! :) vypadají báječně! :) Corculum♥

    OdpovědětVymazat

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...