Pomerančové koláčky

Po citrónovém koláčku přichází na řadu i jeho pomerančový brácha. Strašně ráda tyhle koláčky peču. Myslím, že časem se to může rozvinout do pěkné sbírky všech možných ovocných chutí...

Pomerančové koláčky

Co potřebuji:

Na těsto:
125 g másla
250 g hladké mouky
2 lžíce cukru krupice
1 žloutek
Špetka soli

Náplň:

Nastrouhaná kůra a šťáva ze dvou pomerančů

2 vejce

2 žloutky

200 ml smetany na šlehání

150 g cukru krupice

Na ozdobu:

1 malý pomeranč

200 ml vody

5 lžic cukru krupice

Jak postupuji:

1. Máslo utřu v misce, aby bylo měkké a krémovité. Mouku proseju na vál a doprostřed udělám důlek, do kterého dám cukr, sůl a 3 lžíce vody. Zpracuji prsty.

2. Poté přidám žloutek a utřené máslo a zpracuji na měkké těsto. Zabalím do potravinové fólie a nejméně na dvě hodiny dám do lednice. 

2. Troubu předehřeji na 180°C. Formičky vytřu máslem a dám na plech.

3. Těsto rozválím na tenké plátky, dám do formiček, střed těsta propíchám vidličkou a peču 10 minut. Po vytažení odřežu přebytečné těsto.

4. Teplotu trouby zvýším na 200°C.

5. Pomerančovou kůru a šťávu, vejce a žloutky ušlehám do pěny. Přidám smetanu a cukr a důkladně prošlehám.

6. Náplň rozdělím do formiček a peču asi 18 – 20 minut nebo dokud náplň neztuhne.

7. Pomeranč nakrájím na tenké plátky.  Cukr a vodu míchám na středně silném plameni, dokud se cukr nerozpustí a pak navíc 3 minuty bez míchání. Vložím plátky pomeranče, které vařím 15 minut. Poté vyjmu a nechám okapat a umístím na koláček.