prosince 18, 2013

Karamelovo-kávové čokokostky

Pokud už máte předvánočního pečení nad hlavu a zahlcenou troubu nadměrným množstvím cukroví (můj případ to teda není...před vánoci jsem ukázkový příklad kovářovy kobyly :-), je zde recept na něco sladkého, lehounce vánočního, při čem troubu ani zapínat nebudete muset.
 
**** Všem čtenářům přeji příjemné prožití vánočních svátků. Uvidíme se v roce 2014, který bude ve znamení velkých změn. Tak se těšte, já se těším moc. Jana****




Karamelovo-kávové čokokostky
 
Co potřebuji:
 
220 g másla
190 g třtinového cukru
1,5 lžíce medu
1/4 lžičky mořské soli
1,5 lžičky instantní rozpustné kávy
200 g čokolády
90 g vlašských ořechů, mletých

 
Jak postupuji:
 
1. Plech o velikosti cca 25x30 cm vyložím pečícím papírem.
2. Ve středním hrnci nechám rozpustit máslo, přidám cukr, med, sůl a kávu. Za občasného míchání nechám vařit, dokud cukr nezkaramelizuje (asi 10 až 15 minut).
3. Hrnec stáhnu z vařiče a přidám na kousky nalámanou čokoládu. Promíchám čokoládovou směs dohladka a vyliji na plech. Rozetřu pravidelně po celé ploše.
4. Povrch posypu ořechy a dám do lednice na několik hodin, aby čokoláda ztvrdla.
5. Nakonec čokoládu nalámu na kousky a podávám.




prosince 08, 2013

Koláčky ze sladkých brambor

Dnešní recept je na trošku netradiční koláčky. Koláčky jsou naplněny pyré ze sladkých brambor a posypané orestovanými ořechy s růžovým pepřem. Tak nahoďme trouby a pojďme trochu experimentovat!



Koláčky ze sladkých brambor

Co potřebuji:

Na korpus:
150 g mouky
1/2 lžičky soli
120 g másla
1,5 lžičky studené vody

Na náplň:
1 velký sladký brambor
1 lžíce medu
1/2 lžičky skořice
1 vejce
Pepř, sůl

Na posypání:
Hrst vlašských ořechů
1 lžíce celého růžového pepře
1 lžička třtinového cukru


Jak postupuji:

1. Do elektrického mixéru dám na kostky nakrájené studené máslo. Přidám zbytek přísad na korpus a rozmixuji. Směs na těsto vyklopím na čistou plochu a prsty zpracuji na hladké těsto. Zabalím do potravinové fólie a na několik hodin dám do lednice.
2. Brambor oškrábu a uvařím do měkka. Do sekáčku potravin dám na kostky nakrájený uvařený brambor, přidám med, skořici, vejce a okořením. Rozmixuji do hladkého pyré.
3. Troubu předehřeji na 190°C. Těsto vyválím na pomoučené ploše a vyložím do šesti menších forem na koláčky. Na těsto ve formičkách dám pečící papír a zatížím fazolemi. Koláčky takto peču 10 minut.
4. Po 10 minutách dám stranou pečící papír s fazolemi a koláčky peču ještě pět minut.
5. Do předpečených korpusů lžičkou rozdělím bramborové pyré a v troubě peču dalších 10 minut.
6. Mezitím si na pánvičce zlehka orestuji ořechy, posypu cukrem a přidám růžový pepř.
7. Směsí ořechů posypu upečené koláčky a podávám.


listopadu 24, 2013

Pizza se slaninou, růžičkovou kapustou a parmazánem

Přichází ten správný čas na domácí pizzu. Rajčatová omáčka, slanina, růžičková kapusta a parmazán se zdály jako ty nejlepší ingredience...a teorie byla praxí potvrzena! Recept pro všechny milovníky italské kuchyně a nejen pro ně.  




Pizza se slaninou, růžičkovou kapustou a parmazánem 

Co potřebuji: (na 2 pizzy o průměru cca 30 cm)

Na pizzu:
1/4 čerstvého droždí
1 lžička medu
1 lžíce olivového oleje
300 g hladké mouky

150 ml rajčatového pyré
1 lžíce worcester omáčky
2 stroužky česneku, prolisované
Pepř, sůl
1 lžíce sušené bazalky
150 g anglické slaniny

150 g růžičkové kapusty, nakrájené nadrobno
100 g parmazánu


Jak postupuji:

1. Do malé misky rozdrobím droždí a naliji trochu teplé vody. Přidám med, pořádně promíchám a nechám 10 minut stát.
2. Do větší mísy naliji rozpuštěné droždí, přidám olej, asi 200 ml teplé vody a mouku. Směs řádně promíchám, dokud není veškerá mouka mokrá. Podle potřeby přidám mouku nebo teplou vodu.
3. Těsto vyklopím na pomoučenou plochu a rukou zpracuji do hladkého bochánku, který dám do suché a čisté mísy a přikryji potravinovou fólií. (Mísu je dobré potřít trochou oleje, aby se těsto nepřilepilo.)
4. Mísu s těstem odložím na teplé místo na 1 až 2 hodiny, nebo dokud nezvětší objem dvakrát.
5. Těsto rozdělím na půlky a znovu zpracuji na hladké bochánky. Přikryji fólií a na chvíli dám opět stranou.
6. Mezitím si připravím rajčatovou omáčku. Do misky naliji rajčatové pyré, přidám worcester, česnek a bazalku, okořením a promíchám. 
7. Na plech nebo do koláčové formy dám první část těsta. Prsty vytáhnu těsto do tenkého kola o průměru asi 30 cm. To samé udělám s druhou částí těsta.
8. Obě pizzy potřu rajčatovou omáčku, rozložím rovnoměrně slaninu, růžičkovou kapustu a posypu parmazánem.
9. V troubě předehřáté na 200°C peču asi 20 minut nebo dokud okraje těsta nejsou dozlatova. Pizzu podávám teplou a rozřezanou na osminy. 



listopadu 22, 2013

Kuřecí prsa s balzamikovými rajčátky

Dnešní recept na kuřecí prsa s balzamikovými rajčátky je tip na zdravou, lehkou a velmi jednoduchou večeři.  



Kuřecí prsa s balzamikovými rajčátky

Co potřebuji: (na 2 porce)

2x200 g kuřecí prsa
1 lžíce olivového oleje
250 g cherry rajčat, rozpůlené
2 lžíce balzamikového octa
1 lžička třtinového cukru
Lístky bazalky
Pepř, sůl


Jak postupuji:

1. Kuřecí prsa podle chuti opepřím a osolím. Na pánvi rozehřeji olivový olej. Kuřecí prsa opeču z každé strany zhruba 2 minuty.
2. Kuřecí prsa vytáhnu z pánvičky a odložím stranou. Do pánvičky místo nich dám cherry rajčata. Naliji ocet a posypu cukrem. Nechám několik minut, dokud rajčata nezkaramelizují.
3. Vrátím kuřecí prsa do pánve, přidám lístky bazalky, podle chuti opepřím a několik minut prohřeji, aby se spojili chutě. Podávám.



listopadu 19, 2013

Kukuřicová polévka se slaninou a batáty

Dnešní recept je na kukuřicovou polévku se slaninou a batáty. Polévka je díky batátům a kukuřici sladší. Při sychravých večerech tak není nic lepšího, než si dopřát teplou sladkou tečku za náročným dnem. Dobrou chuť!



Kukuřicová polévka se slaninou a batáty

Co potřebuji:

100 g anglické slaniny, nakrájené na kostičky
2 žluté cibule, nakrájené na drobno 
4 stroužky česneku, nastrouhané na struhadla na jemno
1 lžička sušeného tymiánu
1/4 lžičky kajenského pepře
1 petržel, nastrouhaná na hrubo
1 velký batát, oškrábaný a nakrájený na menší kostky
2 lžíce hladké mouky
1 litr kuřecího vývaru
200 ml mléka
200 g sterilizované kukuřice (konzerva)
Čerstvá pažitka (na posypání)


Jak postupuji:

1. Rozehřeji středně veliký hrnec a přidám slaninu. Opékám pár minut, dokud není slanina křupavá a do zlatova. Přidám cibuli, česnek, tymián a pepř a vařím další 4 minuty.
2. Přidám petržel a batát a vařím za občasného míchání, dokud nezačne zelenina lehce hnědnout. Posypu moukou, promíchám a za stálého míchání vařím ještě 2 minuty.
3. K zeleninovému základu přiliji vývar a mléko, přidám kukuřici a přivedu k varu.
4. Polévku podávám posypanou čerstvou pažitkou.


listopadu 13, 2013

Krůtí quesadillas s brusinkovou omáčkou

Quesadillas jsou tortilly plněné sýrem a jinými všemožnými ingrediencemi podle chuti a nápadu. Ty moje dnešní jsou plněné krůtím masem a vynikající brusinkovou omáčkou. Kombinace sladké brusinkové omáčky, petrželky a jarních cibulek je chuťově výrazná a překvapivě hodně, ale opravdu hodně dobrá.




Krůtí quesadillas s brusinkovou omáčkou

Co potřebuji: (na dvě porce)

4 pšeničné tortilly
1 lžička olivového oleje
200 g krůtího masa, nakrájeného na kousky a opečeného
Svazek jarních cibulek
Hrstka čerstvé petrželky
200 g tvrdého sýra, nakrájeného na hrubo
 
Na brusinkovou omáčku:
200 g sušených brusinek
100 ml pomerančového džusu
3 lžíce třtinového cukru
Šťáva z půlky limetky


Jak postupuji:

1. Brusinkovou omáčku připravím tak, že brusinky nasypu do malého kastrůlku. Přidám džus, limetkovou šťávu a cukr a vařím, dokud omáčka lehce nezhoustne.
2. Na pánvi rozehřeji olej a tortillu opeču z každé strany. Tortillu nechám na pánvi, pokladu na ní část krůtího masa, několik lžic brusinkové omáčky, kolečka jarní cibulky, nasekanou petržel a posypu polovinou sýrem.
3. Přiložím druhou tortillu a pomocí talíře tortillu otočím a prohřeju ji. Stejným způsobem připravím druhou quesadillu.
4. Quesadillas rozříznu na osminy a podávám se zbytkem omáčky.


listopadu 10, 2013

Movember brownies

V listopadu už tradičně probíhá akce zvaná Movember. Jedná se o charitativní a informační kampaň, která má zvýšit povědomí o prevenci rakoviny prostaty. Více zde. A níže se dozvíte, jak se dají připravit velmi jednoduché, výborné a kníraté Dulce de Leche Brownies. 



Dulce de Leche Brownies

Co potřebuji:

115 g másla + na vytření plechu
180 g hořké čokolády, nalámané na kousky
3 vejce
200 g třtinového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
150 g hladké mouky
100 g vlašských ořechů
1 konzerva karamelizovaného salko mléka


Jak postupuji:

1. Troubu předehřeji na 180°C. Máslo rozpustím v kastrůlku a stáhnu z plotny. Ořechy dám na pánev a na mírném plameni lehce opražím.
2. Připravím si plech na pečení. Plech o velikosti cca 28x22 cm vytřu máslem a vyložím pečícím papírem.
3. Do horkého másla přidám čokoládu a míchám, dokud není čokoláda úplně rozpuštěná. Směs je dokonale hladká a lesklá.
4. Postupně k rozpuštěné čokoládě přidám vejce, cukr, mouku, extrakt a opražené ořechy. Vše důkladně promíchám. 
5. Nakonec přidám karamelizované salko mléko a opět pořádně promíchám.
6. Naliji na plech, stěrkou rovnoměrně rozetřu a peču asi 25 minut nebo dokud není špejle po zapíchnutí do středu koláče suchá.
7. Nechám vychladnout a brownies rozkrájím na menší kostky.


listopadu 07, 2013

Quinoa placičky s brokolicí a fazolemi s rajčatovo-mozzarelovým dipem

Poprvé jsem vyzkoušela a vařila quinou, o které jsem prvně slyšela v geniální knize Scotta Jureka Jez a běhej. Jedná se o obilovinu, která obsahuje základní aminokyseliny, je málo kalorická a neobsahuje lepek. Je tudíž vhodná pro vegetariány, sportovce či dietáře... :-) Jo a samozřejmě nejpodstatnější informace je ta, že je překvapivě chutná... zvlášť v následující verzi, která sice nepatří mezi ty nejzdravější úpravy, ale komu by to vadilo? :-) 


Quinoa placičky s brokolicí a fazolemi s rajčatovo-mozzarelovým dipem
 
Co potřebuji:
 
80 g anglické slaniny, nakrájené na kostičky
400 g bílých fazolí z plechovky, scezených a okapaných
250 g brokolice
450 g quinoi
50 g mozzarely
1 vejce
Hrst čerstvých bazalkových listů
Pepř, sůl
Olej na smažení
 
 
Jak postupuji:
 
1. Růžičky brokolice uvařím ve vodě do měkka. Quinou uvařím podle návodu. Slaninu opeču na pánvi.
2. V míse smíchám uvařenou quinou s brokolicí, slaninou, fazolemi a vejcem. Přidám natrhanou mozzarelu, lístky bazalky a okořením. Směs pečlivě rukou promíchám, dokud nevznikne kompaktní hmota.
3. Na rozehřáté pánvi postupně opékám placičky, z každé strany zhruba 2 minuty, dokud lehce nezhnědnou.
4. Podávám s rajčatovo-mozzarelovým dipem (více níže).

 
Rajčatovo-mozzarelový dip
 
Co potřebuji:
 
400 g krájených rajčat
1 stroužek česneku, rozdrcený
120 g mozzarely
Hrst bazalkových listů
Pepř, sůl
 
 
Jak postupuji:

V pánvi smíchám rajčata, česnek, pepř a sůl a nechám několik minut povařit. Přidám lístky bazalky a natrhanou mozzarelu a vařím, dokud se mozzarela nezačne rozpouštět.


listopadu 05, 2013

Zapečené brambory a cibule s masovou směsí

Brambory a cibule naplněné vynikající masovou směsí a zapečené se sýrem aneb dnes opět recept na rychlé a chutné jídlo. Hodí se k obědu i k večeři. Dobrou chuť!



Zapečené brambory a cibule s masovou směsí
 
Co potřebuji:
 
4 větší brambory
3 cibule
1 lžíci olivového oleje
2 stroužky česneku
100 g slaniny
350 g mletého masa
400 g krájených rajčat v plechovce
1 lžička rajského protlaku
Půl lžičky chilli papriky
Pepř, sůl
100 ml vývaru
100 g strouhaného sýra
Svazek jarní cibulky
 
 
Jak postupuji:
 
1. Brambory omyji a uvařím ve slupce do měkka. Dvě cibule oloupu a celé uvařím společně s bramborami do měkka.
2. Na rozehřátém oleji orestuji na drobno nakrájenou cibuli a česnek. Přidám na kostičky nakrájenou slaninu a mleté maso a osmahnu jej do hněda.
3. Do základu na omáčku přidám rajčata, protlak a vývar a za stálého míchání vařím asi 30 minut, dokud směs nezhoustne.
4. Brambory svrchu naříznu a lehce rozevřu. U cibule odříznu vrchní část a lžičkou vydlabu vnitřek. Brambory a cibule naplním masovou směsí. Posypu nastrouhaným sýrem a v troubě zapeču. Podávám s jarní cibulkou.


října 29, 2013

Pikantní květák s klobásou a fazolemi

Dnes recept na jednoduché a rychlé jídlo, ve kterém hraje hlavní roli květák. Vedlejších rolí se zhostilo pár dalších surovin jako klobása, fazole, skořice. Na první pohled nesourodé ingredience dohromady tvoří originální a výbornou chuť. 



Pikantní květák s klobásou a fazolemi

Co potřebuji:

1 menší květák, rozdělený na růžičky
1 lžička olivového oleje
2 pikantní klobásy
4 stroužky česneku, nakrájené na malé kousky
2 celé skořice
200 g bílé fazole z konzervy
1 lžička chilli koření
Půl lžičky mleté papriky 
1 lžíce balzamikového octa
Sůl, pepř


Jak postupuji:

1. Květák uvařím v osolené vodě doměkka. Na pánvi rozehřeji olej, přidám na kolečka nakrájenou klobásu a česnek. Během několika minut směs lehce osmažím.
2. Přidám uvařený květák, skořici, fazole a zbytek koření. Zaliji balzamikovým octem.
3. Nechám na pánvi lehce prohřát, dokud se nespojí všechny chutě a vůně.


října 22, 2013

Skořicové lívance s banány a slanou čokoládou

Tyto lívance jsou ideální snídaně, pokud právě držíte dietu. Takže dobrou chuť a dietám zdar! :-)


Skořicové lívance s banány a slanou čokoládou

Co potřebuji:
 
Na lívance:
100 g celozrnné žitné mouky
50 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
40 g cukru moučka
2 vejce
1 lžíce mleté skořice
200 ml mléka
Olej na smažení
 
Na polevu:
150 g hořké čokolády
50 g másla
100 ml mléka
1/2 lžičky mořské soli
75 g hnědého cukru
1 lžička vanilkového extraktu
2 menš banány
 
 
Jak postupuji:
 
1. Mouku, cukr, prášek do pečiva, vejce, skořici smíchám a postupně přilévám mléko. Směs na lívance je hustější, z vařečky stéká postupně.
2. Na pánvi rozehřeji olej a postupně lívance usmažím.
3. Na vodní lázni ohřeji mléko, přidám cukr, máslo a na kousky nalámanou čokoládu. Za občasného míchání nechám čokoládu rozpustit. Přidám sůl a vanilkový extrakt. Dobře promíchám.
4. Banány nakrájím na malé kousky. Lívance poliji čokoládou a přidám banány. Lívance podávám teplé.




října 08, 2013

Brokolice se slaninou, mozzarelou a ořechy

Dnes se s Vámi podělím o recept na jídlo, které je mou nejčastější a tudíž tedy nejoblíbenější večeří. Máloco se vyrovná kombinaci brokolice, slaniny, mozzarely, česneku a ořechů. Jídlo o pár ingrediencí a jakou nadělá parádu..:-)


Brokolice se slaninou, mozzarelou a ořechy

Co potřebuji:

500 g brokolice
200 g mozzarely
150 g slaniny, nakrájené na kostičky
3 stroužky česneku, nakrájený na malé kousky
Pepř
1 lžička citronové šťávy
Hrst vlašských ořechů


Jak postupuji:

1. Brokolici si rozeberu na růžičky a uvařím doměkka. Na rozehřáté pánvi několik minut smažím slaninu s česnekem. Slaninu s česnekem opékám, dokud není slanina opečená do křupava a česnek není lehce hnědý.
2. Přidám brokolici a kousky mozzarely. Opepřím, přiliji citronovou šťávu. Několik minut míchám.
3. Na závěr nasypu kousky ořechů a podávám.



září 28, 2013

Koláč s karamelizovanou cibulkou a olivami

Pokud máte rádi cibule a olivy, potěší Vás tento koláč svou jednoduchostí a skvělou chutí. Pokud cibule a olivy rádi nemáte, tak dál ani nečtěte... :-)

  

Koláč s karamelizovanou cibulkou a olivami

Co potřebuji:

250 g listového těsta
2 lžíce olivového oleje
1 kg mix cibulí (červené, bílé, žluté, šalotky)
2 lžíce hnědého cukru
2 lžíce červeného vinného octa
200 g zelených a černých oliv
Sůl, pepř
Hrst čerstvého rozmarýnu


Jak postupuji:

1. Cibuli nakrájím na větší dílky. Na pánvi rozehřeji olej a přidám cibuli. Za stálého míchání opékám cibuli několik minut.
2. Přidám cukr a vinný ocet a opékám dalších 5 minut.
3. Listové těsto rozválím na tenký plát, se kterým vyložím plech na pečení.
4. Na listové těsto rovnoměrně rozložím opečenou cibuli, přidám olivy, okořením a posypu lístky rozmarýnu.
5. Peču asi 40 minut, dokud těsto není po boku upečené do zlatova.


září 14, 2013

Pikantní fazolová polévka

Přichází podzim a pro zahřátí v sychravých podzimních večerech je nejlepší dopřát si pořádnou polévku. Na tomto odkazu jich najdete hned několik, které stojí za vyzkoušení. Dnešní recept je na pikantní fazolovou polévku, která má rajčatový základ a na své si přijdou i zarytí masožravci, protože v ní je i klobása a slanina... 


Pikantní fazolová polévka

Co potřebuji:

250 g strakatých fazolí
2 lžíce oleje
50 g anglické slaniny, nakrájená na kostičky
2 cibule, nadrobno nakrájené
2 rajčata, nakrájené na kostičky
1 lžíce mouky
1 lžička sladké papriky
1 klobása, nakrájená na kolečka
1 stroužek česneku
Špetka chilli, pepř, sůl


Jak postupuji:

1. Den předem si fazole namočím do vody. Druhý den je asi 2 hodiny vařím doměkka.
2. V hrnci na oleji rozpeču slaninu, přidám cibule a rajčata a opékám asi 5 minut. Popráším moukou a sladkou paprikou, zamíchám a přidám scezené fazole. Doliji asi 1 litrem vody.
3. Polévku přivedu k varu a poté vařím ještě asi 15 minut.
4. Polévku okořením, špetkou chilli, podle chuti opepřím a osolím. Přidám klobásu a rozdrcený stroužek česneku a ještě chvíli povařím.
5. Podávám s bagetou nebo samostatně.

září 09, 2013

Česnekové noky se slaninou a oregánem

Dnešní recept není náročný na suroviny ani čas a přitom výsledkem je velmi chutné a efektní jídlo. Klasické bramborové těsta se přidáním parmazánu a pečeného česneku promění v opravdovou lahůdku. K česnekovým nokům stačí už jen přidat slanina, oregano a parmazán a vynikající oběd je na světě.  



Domácí česnekové noky

Co potřebuji:
 
750 g brambor
1 kg hrubé soli
1 palice česneku
40 g parmazánu
80 g hladké mouky + na vál a poprášení
2 žloutky
olivový olej
sůl a pepř
 

Jak postupuji:
 
1. Troubu předehřeji na 180°C. Do pekáčku nasypu sůl ve výšce cca 2 cm. Na sůl položím umyté a usušené brambory a dám do trouby na 30 minut.
2. Uříznu vršek palice česneku a pokapu trochou olivového oleje. Přidám do pekáčku k bramborům a peču dalších 30 minut.
3. Brambory a česnek nechám trochu vychladnout a poté lžičkou vyjmu vnitřek brambor a česneku. Rozšťouchám směs do hladka.
4. K rozšťouchaným bramborám přidám žloutek, parmazán, mouku a okořením. Směs hnětu, dokud nevznikne pevné a soudržné těsto.
5. Těsto si rozdělím na díly, z kterých vytvořím válce a z těch postupně odkrajuju asi 4 cm noky. (Vroubkování noků dělám pomocí vidličky, tak že s nokem lehce zatlačím na zoubky vidličky).
6. Noky vařím v osolené vodě asi 3 minuty, až vyplavou na povrch.

 
 
Česnekové noky s oreganem a slaninou
 
Co potřebuji:
 
100 g anglické slaniny
10 snítek oregana
50 g másla
Pepř, sůl
Hoblinky parmazánu
 
 
Jak postupuji:
 
1. Slaninu si nakrájím nadrobno. Na pánvi rozehřeji máslo a přidám slaninu a oregáno. Opékám několik minut dokřupava.
2. Přidám noky a opékám dalších pár minut dozlatova.
3. Nakonec podle chuti okořením a podávám s parmazánem.
 

srpna 20, 2013

Malinová mascarpone zmrzlina s kousky čokolády

K létu neodmyslitelně patří zmrzlina a byla by škoda, kdyby se tu tohle léto recept na žádnou neobjevil. Takže tady je - zmrzlina, která je složena z vražedně lahodné kombinace - malin, čokolády a mascarpone.



Malinová mascarpone zmrzlina s kousky čokolády

Co potřebuji:

250 g malin
250 g mascarpone
200 ml mléka
2 vejce
100 g cukru
150 g čokolády
Kornoutky na zmrzlinu
 

Jak postupuji:

1. Mléko lehce zahřeji. V robotu postupně vyšlehám vejce, opatrně přiliji mléko a nakonec přidávám cukr, mascarpone a maliny.
2. Čokoládu nasekám nahrubo. Přidám do malinové směsi a zamíchám.
3. Směs naliji do nádoby, která je mrazuvzdorná a dám do mrazáku.
4. Každé dvě hodinky směs promíchám.
5. Kopečky zmrzliny podávám v kornoutcích.



srpna 15, 2013

Croque Madame (Francouzský zapečený toust)

Před víkendem bych se s Vámi ráda podělila o recept na toust, který je horkým kandidátem na vítězství v anketě o nejlepší snídani vůbec! Takže pokud chcete se sobotní nebo nedělní snídání zazářit, doporučuji připravit tento dobře vypadající a ještě lépe chutnající pokrm... :-)



Croque Madame (4 porce)

Co potřebuji:

Na bešamel:
90 g másla
90 g mouky
1 litr mléka
Pepř, muškátový oříšek
8 plátků toustového chleba
200 g kvalitní šunky (např. farmářská šunka)
150 g plátkového sýra
4 vejce
Máslo na pánev


Jak postupuji:

1. Připravím si bešamel. V kastrolku rozpustím máslo, posypu moukou a 2 minuty míchám jíšku.
2. Poté za stálého míchání přilévám mléko, nechám dojít k varu a vařím asi 10 minut. Bešamel musí být hustý. Ochutím pepřem a muškátovým oříškem.
3. Jeden plátek toustu potřu připraveným bešamelem, navrch položím šunku a sýr a přiklopím druhým toustem, který je z vnitřní strany také potřený bešamelem.
4. Troubu předehřeji na 160°C. Na pánvi rozehřeji máslo, položím toust a minutku peču. Poté otočím na druhou stranu a pánev dám do trouby na 5 až 7 minut.
5. Připravím si volská oka, které položím na zapečené tousty a podávám.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...