Arašídové cookies s banány a čokoládou

Hrozně ráda peču cookies. Zřejmě je to proto, že jsou jednoduché a rychlé a já jsem vlastně hodně pohodlný člověk a kombinaci rychlosti a jednoduchosti preferuju :-). Na recept jsem našla inspiraci v nové kuchařce Bouchon Bakery, která vypadá skvěle a nutně ji potřebuju. Bylo by fajn, kdyby mi někdo chtěl udělat radost a koupit mi ji, ale jak to tak většinou bývá, radost si budu muset udělat zřejmě sama... :-)

Cookies s banány, čokoládou a domácím arašídovým máslem

Co potřebuji:

Na domácí arašídové máslo:

400 g arašídů

½ lžičky soli

2 lžičky medu

1 – 3 lžičky arašídového oleje

Jak postupuji:

Všechny ingredience umixuji v mixéru potravin.

Co potřebuji:

Na cookies:

1,5 šálku hladké mouky

0,5 šálku krupicového cukru

1 šálek hnědého cukru

1 lžička soli

1 lžička kypřícího prášku

3 banány, rozdrcené

8 lžic másla

2 žloutky

2 lžičky vanilkového extraktu

¼ šálku mléka

150 g čokolády, nahrubo nastrouhaná

70 g arašídů

Jak postupuji:

1. Předehřeji troubu na 170°C.  Ve velké míse smíchám arašídové máslo a máslo a rozmixuji do hladka. Přidám cukr, hnědý cukr, žloutky, vanilkový extrakt, mléko a kousky banánu. Rozmixuji.

2. V míse smíchám mouku a kypřící prášek a přidám do směsi. Nakonec zamíchám kousky čokolády a arašídy.

3. Na pečící papír postupně pomocí lžíce nanáším směs na sušenky do tvaru kola. Mezi jednotlivými sušenkami ponechám mezeru, protože sušenky nabudou do velikosti.

4. Peču asi 20 - 25 minut, dokud není sušenka dozlatova. (Po 15 minutách je možné povrch sušenky špejlí lehce zvrásnit a posypat přebytky čokolády a arašídy.)