září 18, 2014

Bageta s medovými fíky, slaninou, modrým sýrem a ořechy


Čerstvé fíky, které se v poslední době začaly objevovat na pultech obchodů, svádějí k inspirativnímu využití v kuchyni. Dnešní recept je tip na výbornou a originální večeři. Rozpečené medové fíky jsou chutné samy o sobě a se slaninou, modrým sýrem a lískovými oříšky na upečené bagetě tvoří lahodné jídlo.

Bageta s medovými fíky, slaninou, modrým sýrem a ořechy

Co potřebuji:
  • 2 celozrnné bagety
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 4 čerstvé fíky
  • 5 lžic medu
  • 60 g sýru s modrou plísní
  • 90 g anglické slaniny
  • 30 g lískových oříšků

Jak postupuji:

1. Troubu předehřeji na 190°C. Bagety rozříznu na půl a pokapu olivovým olejem. Vložím do trouby na 10 minut. 
2. Fíky rozříznu na půlky a dám na plech s pečícím papírem. Zakapu olejem. Slaninu a sýr nakrájím na malé kousky a rozložím na fíky. Posypu rozdrcenými lískovými ořechy.  
3. Peču asi 15 minut, dokud se sýr nerozpustí a fíky nejsou měkké.
4. Fíkovou směs rozložím na upečenou bagetu a podávám teplé.




září 15, 2014

Hruškovo-kokosové muffiny


Receptů na muffiny je na blogu poskrovnu. Moc často je nepeču, ale myslím, že po tomhle receptu se to změní. Hrušky a kokos je neotřelá kombinace, která stojí za vyzkoušení. Kokos není v muffinech nijak zvlášť výrazný, takže i ti, co nejsou zrovna milovnící kokosu, si na muffinech pochutnají.

Hruškovo-kokosové muffiny

Co potřebuji (na 12 muffinů):
  • 6 hrušek, oškrabaných a nakrájených na malé kostičky
  • 60 g másla
  • 60 g hnědého cukru
  • 180 g hladké mouky
  • 60 g žitné mouky
  • 100 g cukru krystal
  • 3 lžičky do pečiva
  • 1 lžička skořice
  • Špetka soli
  • 1 vejce
  • 1 lžíce vanilkového extraktu
  • 180 ml mléka
  • 70 g nastrouhaného kokosu
  • Cukr na posypání

Jak postupuji:

1. Na pánvi rozehřeji máslo, přidám hrušky a 10 minut vařím za občasného míchání. Poté na hrušky nasypu hnědý cukr a vařím dalších asi 7 minut, dokud nejsou hrušky měkké. 
2. Ve velké míse smíchám mouky, cukr, prášek do pečiva, skořici, sůl, vanilkový extrakt a vejce. Promíchám. Přiliji mléko a zpracuji na tekuté těsto.  
3. Přidám hrušky a kokos a opatrně promíchám. Troubu předehřeji na 190°C.
4. Těsto naliji do papírových košíčků v plechu na muffiny. Peču v troubě asi 20 minut.
5. Před podáváním podle chuti posypu cukrem.


září 10, 2014

Borůvkovo-broskvový crumble (krambl)


Tyhle krambly mě prostě baví. Jsou rychlé a nenáročné a přitom chutnají skvěle. Kombinace broskví a borůvek je opravdu dokonalá. Pokud potřebujete připravit rychlý dezert, je tento krambl správná volba. Navíc je výborný teplý i studený.

Broskvovo-borůvkový crumble (krambl)

Co potřebuji:

Na náplň:
  • 1 litr borůvek
  • 7 broskví
  • 30 g mouky
  • 100 g hnědého cukru
  • Kůra z jednoho citronu
  • 2 lžičky citronové šťávy
  • 1 lžička skořice
Na drobenku:
  • 120 g hladké mouky
  • 60 g cukru krystal
  • 50 g hnědého cukru
  • 50 g cukru moučka
  • Špetka soli
  • 150 g másla
  • 70 g ovesných vloček
  • 50 g plátků mandlí

Jak postupuji:

1. Broskve nakrájím na malé kostky a dám do větší mísy. Přidám borůvky, mouku, cukr, citronovou šťávu a kůru a skořici. Opatrně promíchám.
2. Připravím si drobenku. Mouku smíchám se všemi cukry a špetkou solí. Přidám na kostky nakrájené studené máslo, ovesné vločky a mandle. Vše pomocí prstů zpracuji na drobenku.  
3. Troubu předehřeji na 180°C. Do zapékacích mističek dám ovocnou náplň a na ni nasypu drobenku.
4. Peču asi 35 minut nebo dokud není drobenka dozlatova upečená a ovoce nezačne lehce bublat.
5. Před podáváním nechám lehce vychladnout, protože ovocná směs je opravdu horká.

září 05, 2014

Fotosoutěž o originální kuchařku


Foťte, jezte, soutěžte a vyhrajte! 
Připravila jsem pro Vás speciální soutěž o exkluzivní kuchařku Sweet pixel. Celé léto jste si mohli v rámci Letní školy fotografování jídla na stránkách Sweet pixel přečíst o tom, jak fotografovat jídlo a já jsem teď zvědavá na Vaše díla. Nejlepší fotografie zaslané do soutěže budou zveřejněny na stránkách Facebooku a z nich vylosuji vítěze kuchařky Sweet pixel.

Podmínky soutěže:
  • Fotografie jídla zaslat do 30.9.2014 na email: jana.klinkovska@gmail.com
  • Stát se fanouškem stránek Sweet pixel na Facebooku

Dobré světlo, hodně štěstí a na závěr pár citátů o fotografování:

  1. Fotografování koláče může být umění. Irving Penn
  2. Jednou jsem myslel, že jsem udělal chybu, ukázalo se však, že to byl kreativní okamžik. Scott Fleming
  3. Amatéři se starají o vybavení, profesionálové o peníze, mistři o světlo, já jenom fotím. Vernon Trent

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...